Garnelen aus der Schale lösen, dabei evtl. Schale an der Schwanzspitze dran lassen. Garnelen am Rücken entlang längs einschneiden, jeweils schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In heißem Öl rundum etwa 4 Minuten braten.