Zucker

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Januar 2018

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra

2018-01-24T21:45:05+00:00

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra - Foto: Tim Reckmann - Mehl, Milch, Eier (Größe M), zerlassene Butter, Schnittlauch (und evtl. Schnittlauch zum Garnieren), Estragon, weißer Spargel, Zucker, Zitrone (Bio), Mandelstückchen, Pata-negra-Schinken (ersatzweise ein anderer luftgetrockneter Schinken), Zubereitung:: Mehl mit Milch, Eiern, Salz und 2 EL Butter zum glatten Teig verrühren, 30 Minuten quellen lassen. [...]

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra 2018-01-24T21:45:05+00:00

Forelle „Müllerin“ meine „Neue Art“

2018-01-24T21:17:52+00:00

Forelle „Müllerin“ meine „Neue Art“ - - Regenbogenforelle (Gräten gezogen(mit Pinzette)), große Kartoffeln, Bio - Zitronen, Butter, Gemüsebrühe, breitblättrige Petersilie, Salatgurke, Creme Double, Dill, Weißweinessig (weißer Aceto), Salz, Pfeffer, Zucker, Pfeffer schwarz aus der Mühle, etwas Minze, Zubereitung:: Große Kartoffel im Ganzen mit Schale garen. Minze in das Wasser geben, Minze hebt den Kartoffelgeschmack.; Die [...]

Forelle „Müllerin“ meine „Neue Art“ 2018-01-24T21:17:52+00:00

Grüner Spargel mit pochiertem Ei auf Buttercroûtons

2018-01-24T20:45:23+00:00

Grüner Spargel mit pochiertem Ei auf Buttercroûtons - Foto: Tim Reckmann - grüner gestochener Spargel (entspricht geschält 400 g), Béchamel, Butter, Bioeier (Größe M), Toastbrot, Zitrone, Salz, Zucker, Zubereitung: Den angeschälten grünen Spargel in schräge sechs Zentimeter lange Stücke schneiden.; In Sahne garen, und mit einer Prise Salz und Zucker würzen. ; Die Toastbrotscheiben rund [...]

Grüner Spargel mit pochiertem Ei auf Buttercroûtons 2018-01-24T20:45:23+00:00

Matjestartar auf Kartoffel-Dillrösti

2018-01-24T19:16:15+00:00

Matjestartar auf Kartoffel-Dillrösti - Foto: Tim Reckmann - Matjesfilets (à ca. 65 g), rote Zwiebeln, Apfel, Kapern, Biozitrone (Saft), frischen Dill, Rapsöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, Reibekuchen: Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Bioeier (Größe M), Muskatblüte, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Die Matjes waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. ; Die Zwiebeln schälen [...]

Matjestartar auf Kartoffel-Dillrösti 2018-01-24T19:16:15+00:00