Januar 2018

Lasagne al forno

2018-01-24T21:47:56+01:00

Lasagne al forno - - Lasagneplatten (aus Hartweizengrieß), Für die Fleischsauce:: Rinderhack (vom Metzger seines Vertrauens), Tomatenmark (3 fach konzentriert), Gemüsezwiebel, Möhren, Knollensellerie, Knoblauch, Fleischbrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Thymian, Origanum, Rosmarin, Für die Sauce zum Überbacken (Béchamel): Butter, Mehl (Typus 405), Milch, Sahne, Gemüsebrühe, geriebenen Käse (Emmentaler), Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen, [...]

Lasagne al forno2018-01-24T21:47:56+01:00

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra

2018-01-24T21:45:05+01:00

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra - Foto: Tim Reckmann - Mehl, Milch, Eier (Größe M), zerlassene Butter, Schnittlauch (und evtl. Schnittlauch zum Garnieren), Estragon, weißer Spargel, Zucker, Zitrone (Bio), Mandelstückchen, Pata-negra-Schinken (ersatzweise ein anderer luftgetrockneter Schinken), Zubereitung:: Mehl mit Milch, Eiern, Salz und 2 EL Butter zum glatten Teig verrühren, 30 Minuten quellen lassen. [...]

Kräuterpfannkuchen mit Spargel und Pata Negra2018-01-24T21:45:05+01:00

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsen und Linsencreme

2018-01-24T21:41:10+01:00

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsen und Linsencreme - BITTE BEACHTEN: LINSEN CA. 3 STUNDEN EINWEICHEN<br> (Foto: Tim Reckmann) - Für die Linsencreme:: Beluga-Linsen, Zwiebel (klein, gehackt), Olivenöl, kleine geschälte Kartoffel (festkochend; in winzige Würfel geschnitten), Gemüse- oder Fleischbrühe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Für den Spanferkelrücken mit Knochen: Spanferkelrücken (mit Knochen), Salz, Pfeffer, Olivenöl, helles [...]

Spanferkel mit Garnelen auf Beluga-Linsen und Linsencreme2018-01-24T21:41:10+01:00

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