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Kulinarik
Eier von Hühnern aus regionaler biologischer Haltung sind frischer und aromatischer.
Sie geben den Pfannkuchentörtchen eine schöne gelbe Farbe. Auch beeinträchtigt der Eigeschmack die Brühe nicht. Bei Eiern ist die Qualität der Fütterung für den Geschmack entscheidend. Ob Eier frisch sind, sieht man daran, dass sie sich nicht schnell drehen lassen.